Descripció
L’enciam és principalment aigua (95%), i per això aporta molt poques calories, hidrats de carboni i greixos. Té una quantitat important de fibra. Les quantitats de vitamines depenen de la varietat de enciam; així, la varietat romana cultivat a l’aire lliure és el més ric en vitamines, mentre que l’iceberg té menys quantitat de vitamina C. Les fulles més externes de l’enciam són les que concentren més quantitat de vitamines i minerals. Saciant, facilita la digestió i millora el trànsit, diürètic i depuratiu: gràcies a l’elevat contingut d’aigua i de potassi i al baix contingut de sodi, afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids de l’organisme.
