Descripció
El tofu és un aliment tradicional oriental elaborat a partir de la soja. Es prepara mitjançant la coagulació de la beguda elaborada amb soja i fent un premsat posterior per separar la part líquida de la sòlida. És un producte amb grans avantatges nutritives. El tofu japonès destaca per:
-
Molt baix contingut en sal.
-
Alt contingut de proteïnes.
-
Baix contingut de greixos saturats.
