Descripció
La potència del pebre negre de l’escorça del formatge contrasta amb la suavitat del seu interior. El Pebre Negre és un formatge amb personalitat intensa i aromàtica. Quan es talla ofereix un color blanc trencat i una textura mantegosa que es fon a la boca. El seu sabor és potent amb notes lleugerament picants.
A la cuina: perfecte per acompanyar una escalivada o una carn vermella, també per gratinar.
Recomanacions:
- Obrir la bossa del formatge 10 minuts abans del consum.
- Conservar entre 4 i 8 graus.
- Barrejar una part de l’escorça amb el formatge per notar el gust característic del formatge i el pebre negre.
- Deixar desfer el formatge dins la boca per tal d’intensificar la barreja del pebre negre amb el formatge.
